酒店员工的岗位职责根据其职位层级和专业领域有所不同，但主要可以归纳为以下几个部分：
服务员操作层
提供高质量的服务，包括个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等。
明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识。
督导层
安排日常工作，监督服务员的服务工作，确保符合酒店的服务质量标准。
协助服务员进行工作或代班服务，特别是在服务高峰或人员缺少的情况下。
对部门经理负责，是服务现场的组织者和指挥者。
部门经营管理层
负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。
制订本部门的工作计划，向上一级汇报工作，确定经营方针和服务标准。
具有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准和程序。
总经理决策层
制订企业的经营方针，确定客源市场和发展目标。
对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策。
选择、培训高素质的管理人员，负责公关宣传和对外业务联系。
基础管理
制定门店各阶段经营计划目标和工作总结。
制定并完善门店各项管理规章制度。
负责周例会及月度分析会工作。
业务管理
加强日常巡检，按照公司、品牌的标准从规范、流程、卫生、维修、管理五个方面落实。
督促各部门做好每一个服务环节和细节，发现问题及时整改。
前厅
严格要求总台规范操作，形成良好工作氛围和严格监督机制。
审核报表，分析数据，检查规范，杜绝违规现象。
根据市场变化，合理调整房控，保证出租率和收益最大化。
客房
检查OK房，全面掌握房态，保证服务品质。
检查客房区域各服务设施设备，关注布件洗涤和新旧情况。
关注客房经理是否运用PMS各项房务报表分析，合理安排工作。
这些岗位职责涵盖了酒店运营的各个层面，从基层服务员到高层管理者，每个岗位都有其特定的职责和任务，共同确保酒店能够提供高质量的服务并实现其经营目标。