山西肉夹馍的加盟费用大致在 5万元至10万元之间。这个费用范围涵盖了基本的加盟费、装修费、设备费、原材料费以及其他可能的费用，如代理费用、商标使用授权费等。具体费用可能会因品牌、店铺规模、地段等因素有所差异。
例如，根据山西雷师傅肉夹馍的加盟条件，投资条件为5-8万元，代理费用约2-4万元左右，商标使用授权费11700元，装修设计费用不低于3.51万元，首批原材料费约3.56万元。这些费用加起来可能会超过10万元，具体费用还需根据实际选址和店铺规模来确定。
建议您在选择加盟品牌时，详细了解各个品牌的加盟政策和费用明细，以便做出更合适的投资决策。同时，考虑到资金的安全性和抗风险能力，确保有足够的资金来支持店铺的正常运营。