百度饮品存在以下不足之处：

商标问题：

百度饮品在商标方面存在争议，其商标易误导公众，损害了百度的利益。最终，国家知识产权局的相关认定有误，百度饮品商标被驳回。此外，百度饮品还因为商标侵权或被抢注的问题，导致其品牌声誉和利益受损。

经营问题：

百度饮品在2018年左右一度风靡，但后来逐渐从大众视野消失。虽然不能确定其是否正式倒闭，但其品牌的消失与商标纷争和停止使用商标有关。

建议：企业在日常运营管理中应增强知识产权保护意识，避免类似的法律纠纷和品牌形象受损的情况发生。