餐厅人员的工作职责主要包括以下几个方面：
接待与准备工作
按照规格标准布置餐厅和餐桌，做好开餐前的各项准备工作。
热情接待客人，留意客人进餐情况，为客人提供良好服务。
了解每日供应菜式，以便介绍给客人。
点餐与桌边服务
从事点餐、桌边服务等工作，积极主动处理顾客需求。
熟悉菜单上品种的名称、单价，掌握菜品和服务操作技巧。
接受客人点餐，推销餐厅的特色菜品。
餐饮服务与清洁卫生
负责餐厅环境、台面、地面的整洁和卫生工作，确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
在所指派的岗位内招呼客人，留意客人所点的菜品，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。
餐后提醒客人记得带回所携带的物品。
协助与沟通
协助服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
沟通楼面与后厨的信息，确保服务流程顺畅。
应急处理与遵守规章制度
能迅速有效地处理各类突发事件。
遵守饭店的各种规章制度，完成上级布置的各项工作。
设备与物资管理
严格管理餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况。
培训与团队建设
参加和参与每日的例会和其它计划好的会议。
参加和参与计划好的培训课程，不断提高服务技能。
发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
这些职责涵盖了餐厅服务的各个方面，从接待客人到提供餐饮服务，再到清洁卫生和设备管理，确保餐厅运营的顺利进行和高质量的服务水平。